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Rezepte |
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Tagesspiegel -
Berliner Spitzenköche verraten Ihre Tricks
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Suppen: |
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Lila
Kartoffelsuppe mit gebratenen Steinpilzen
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Maronensuppe mit Portwein |
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Maissuppe mit Chorizos |
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Orientalische Kichererbsensuppe |
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Kartoffel-Thymian-Suppe |
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Kürbis-Chili-Suppe |
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Linsen Curry Schaum |
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Lachssuppe mit grünem Tee |
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| Saucen
und Dressing: |
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Auberginen Roquefort Dressing
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Mönchskäsevinaigrette |
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Walnussvigaigrette |
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Hollandaise und Vinaogrette |
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Avocado-Ingwer-Creme
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Wildkirschvinaigrette
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| Vorspeisen und Salate: |
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Grün-weißer-Spargelsalat
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Carpaccio vom Loup de Mer |
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Pfifferlingsalat auf Bresaola |
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Thailändischer Salat |
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Rettich-Linsensalat |
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| Fisch: |
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Steinbeißer
mit Meerrettichsauce
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Saint-Pierre
im Paprikamantel |
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Seeteufel Roulade |
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Avocado-Tatar mit Garnelen |
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| Fleisch: |
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Königsberger
Klopse
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Spaghetti mit Kaninchenragout |
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Geschmorter Wasserbüffel |
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Lammkarree mit Schneckenkruste |
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Maispoularden-Cordon-bleu
mit Pfirsich |
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Westfälisches Zwiebelfleisch |
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Roulade vom Entrecôte mit Garnele |
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| Beilagen: |
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Habsburger Kartoffelpüree
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Kartoffel Buttermilch Püree |
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Kartoffel-Rosmarin-Flan |
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| Dessert: |
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Sauerkirschparfait
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Basilikumparfait |
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Gewürzpfirsich
mit Vanilleeis und Krokant |
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Pflaumentarte |
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Ziegenkäse
mit Aprikosenchutney |
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Birnen
Feigentarte mit Vacherin |
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