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Holger
Zurbrüggen und Team |
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Das Serviceteam wird geleitet von Axel Kudelka, der Holger Zurbrüggen seit dem ersten Tag im Balthazar begleitet. Holger Zurbrüggen war bereits im legendären Langhans der Begründer des japanisch- italienischen Küchenstils, den er mit dem Gewinn des Risotto-Weltmeistertitels in Italien krönte. |
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| Bewertung der
Restaurantführer: Feinschmecker 1 F Aral Schlemmer Atlas 1,5 Löffel Varta 2 Diamanten Marcellinos: 2. Platz Premium-Restaurants Berlin Prinz 5 P Zitty Favorit Tip Top Ten Abends 2007 |
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| Auszeichnungen Wein Award 2009 des DWI Gewinner als kreativster Gastronom Berlin Service-Oase-Deutschland 2008 Auszeichnung in Silber Touristischer Botschafter für Ibiza und Formentera 2007 Ku'damm-Koch und Balthazar Inhaber Holger Zurbrüggen wurde zum touristischen Botschafter für Ibiza und Formentera ernannt. Die Auszeichnung verlieh Inselratspräsident Pere Palau. Der Titel war bislang in der Regel prominenten spanischen Künstlern und Sportlern vorbehalten. IHK und Handwerkskammer ehren Ausbildungsbetriebe 2007 Insgesamt 70 Berliner Unternehmen und Handwerksbetriebe wurden für ihren besonderen Einsatz bei der Berufsausbildung ausgezeichnet. Geehrt wurden Unternehmen, die sich besonders engagiert für die Nachwuchsförderung, eine hohe Qualität der Ausbildung und berufliche Perspektiven der Auszubildenden im Betrieb einsetzen. Grenander Award 2007 Bei der Verleihung des Grenander Awards 2007 durfte sich das Kudamm-Restaurant mit Spitzenkoch Holger Zurbrüggen über Platz 1 in der Kategorie Gastronomie freuen. Die Jury hob insbesondere den Mittelpunkt des Restaurants hervor, den vier Meter langen Balthazar-Tisch, an dem ein bis zu zwölfgängiges Menü zelebriert wird und Gäste aus einer 12-Liter-Flasche eingeschenkt bekommen. Die AG City e. V. möchte mit diesem Wettbewerb die Bewerber aus Handel, Gastronomie und Hotellerie auszeichnen, die sich - ebenso wie der Namensgeber des Preises - durch besondere Serviceorientierung am Markt hervorheben. Der Wettbewerb soll zur Stärkung touristischer Quartiere und verschiedener Berliner Stadtteilzentren beitragen und entspricht damit der Senatsinitiative „Service in the City“ für die Spreemetropole. Aufsteiger des Jahres 2002 Seit 1997 zeichnet die Berlin Partner GmbH jährlich die besten Köche der Hauptstadtregion Berlin-Brandenburg aus. Ziel der Initiative „Berliner Meisterköche“ ist, es die hervorragende Restaurantkultur als Wirtschaftsfaktor - für eine internationale Metropole zugleich Aushängeschild - zu fördern und für das positive Image Berlins zu nutzen. Risottoweltmeister 1999 |
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Impressum © Restaurant Balthazar 2012