Liebe Gäste


Liebe Gäste,

wir freuen uns, Sie bei uns auf der Homepage begrüßen zu dürfen!

Vergessen Sie für einen Moment Ihre Alltagssorgen und lassen Sie sich von uns kulinarisch verwöhnen und genießen Sie den schönen Blick auf die Spree und auf das neue Stadtschloss!

Wir freuen uns auf Ihren Besuch!

Ihr Holger Zurbrüggen


Balthazar

Balthazar steht für die moderne Metropolküche Berlins. Weltoffen und regional, hochwertig und unbeschwert. Das Balthazar liegt in Berlin-Mitte im Nikolaiviertel, in der Nähe des Humboldt Forums und ist barrierefrei gebaut. Seit 7 Jahren im Nikolaiviertel und eine feste Institution: Das Balthazar! Hinter den hohen Glasfassaden kann man auf die Spree blicken und sich dabei von  Holger Zurbrüggen und seinem Team kulinarisch verwöhnen lassen.


Holger Zurbrüggen ist der Mitgründer des japanisch- italienischen Küchenstils, den er mit dem Gewinn des Risotto-Weltmeistertitels 1999 in Italien krönte und im Jahre 2000 konnte er den Vize Weltmeister Titel zum Thema Olivenöl aus Italien nach Berlin holen. 2001 wurde er Aufsteiger des Jahres in Berlin. 


Gern richten wir  Veranstaltungen wie Hochzeiten, Geburtstage oder Firmenfeiern bis 120 Personen für Sie aus. Sprechen Sie uns an!
Unsere Terrasse bietet zudem einen hervorragenden Blick auf Spree und auf das Humboldt Schloss.


Wir freuen uns auf Ihren Besuch.

Ihr Restaurant Balthazar

 

Speisekarte

Vorspeisen

            
 Knusprige Calzone gefüllt 
mit Lilakartoffeln, Parmesancreme und Rucola                      13,50€

Orientalisches Ragout vom Kaninchen
in der Blätterteigpastete                                                     14,50 €

Gänseleber in Zwiebelbrot gebraten
mit Geflügeljus und Kohlrabi Pinienkernsalat                        16,00 €

Gebeizter Orangen Kardamon Lachs
mit Saiblingskaviar Schmand und Reibeplätzchen                  17,50 €


Suppen & Zwischengänge


Cremesuppe von Schwarzwurzeln
 mit Macadamia-Nußöl                                             8,50 €                                                                  

Gebackene Blutwurst-Apfelrollte 
mit Schalotten Senf Creme Fraîche                            14,50 €


 


 

Fischgerichte

 Gegrillte Sea Watergarnelen
mit Kanarischer Mojo Creme, Kartoffelscheiben 
und gefüllter Paprika                                              25,50 €


Kross gebratener Loup de Mer
mit Zitronenöl und Linsengemüse 
in weißem Balsamico Rahm                                    29,50€

 


Fleischgerichte

Wiener Schnitzel vom Kalb mit lauwarmen Pellkartoffelsalat

Klein                                                                                 19,00 € 

Groß                                                                                 24,50 € 

                                       


Lackierte Ente und knuspriger Schweinebauch
mit Rahmwirsing im Strudelblatt                                          25,50 €


Filetspitzen in Steinpilz-Kräutersaitlingen-Rahm
mit Appenzeller Kartoffelrösti                                              26,50 €

      

 Kalbsfilet 
mit Manchegokruste, Ochsenbackensauce
und Gemüse Tapas                                                             32,00 €


 
     


Dessert

Himbeersorbet mit Winzersekt                                  9,50


Halbflüssiger Schokoladenkuchen
mit Milchmädchensauce und Creme Eis                    11,50


Apfeltarte
mit Vanille Creme Eis und Pinienkernsauce                11,00


MITTAGSangebot (12-17 Uhr)

Vorspeisen

Liebe Gäste, unser Restaurant öffnet in den Herbst und Wintermonaten immer erst um 16 Uhr! Ab Ende März 2021 wird es dann auch wieder ein Mittagslunch geben. Bis dahin wünschen wir Ihnen eine schöne Zeit!
Ihr Balthazar 2





Hauptgänge







Dessert



2-Gänge-Menü nach Wahl
15,50 €
3-Gänge-Menü nach Wahl
19,50 €

Abendmenü


 



Menü


 

Gebratener Butterfisch und Sea Watergarnelen
mit geröstetem Brokkoli-Sesam Salat

*****

Bataten Kokossuppe
mit Chili, Koriander und Kokosmilchschaum


*****

Kalbsfilet
mit sc. Bernaise und Kartoffel-Gemüsegratin
F

*****



Oder/or

 

Gratinierter Ziegenfrischkäse mit Feigensenf


 
 



 


52,00 € 4 Gänge




Getränke

Alkoholfreie Getränke

Weinkarte

Offene Weine


Events

Hier finden Sie unsere aktuellen Events









Catering

Ob für 10 oder 1000 Personen, Private Dinner bei Ihnen zu Hause oder Filmpremiere - Balthazar Catering steht Ihnen ganz individuell zur Verfügung. Rufen Sie uns an oder mailen Sie uns. Wir freuen uns auf Ihre Anfragen. 

Aufgrund  Personalmangels können wir im Moment keine Caterings anbieten. Wir bitten um Ihr Verständnis und hoffen auf eine baldige Lösung.  

Ihr Team vom Restaurant Balthazar