Balthazar

Balthazar steht für die moderne Metropolküche Berlins. Weltoffen und regional, hochwertig und unbeschwert. Das Balthazar liegt in Berlin-Mitte im Nikolaiviertel und ist barrierefrei gebaut. Gern richten wir  Veranstaltungen wie Hochzeiten, Geburtstage oder Firmenfeiern bis 120 Personen  für Sie aus. Unsere Terrasse bietet zudem einen hervorragenden Blick auf Spree. Wir freuen uns auf Ihren Besuch.

 

Speisekarte

Vorspeisen

Feldsalat
mit Kumquats, Haselnüsse, Bataten und Orangenvinaigrette
8,50 €

Gebratene Entenleber
mit Balsamicojus und lauwarmen Kartoffel-Birnensalat
11,50 €

Landwei, Trüffel, Rahmspinat und Kartoffelstamp
13,50 €

Tatar und Sashimi vom Fjord Lachs mit Wakame-Mangosalat
14,50 €


Suppen & Zwischengänge

Schaum vom Butternut Kürbis
mit Amarettini Keksen und Parmesan
8,50 €


Beef Tea mit Wurzelgemüse
9,50 €


Salsiccia mit Pennette, Parmesan und Safran
12,50 €



Fischgerichte

Havelzander vom Grill mit Berliner Schmorgurken
19,50 €

Lachstranche aus dem Räucherofen mit Räuchertopfenmousse und gebratenem Wintergemüse

24,00 €


Gebratene Jakobsmuscheln mit Pecorini, Kräutersaitlingen-Gnocchi und grünem Spargel
23,00 €

Fleischgerichte

Wiener Schnitzel vom Kalb mit lauwarmen Pellkartoffelsalat

klein 14,50 € / groß 18,50 €

Gegrillte Ochsenbrust
mit Meerrettich-Honig-Sauce, Kohlrabi, Möhre und Artischockenpüree
18,50 €


Schwäbischer Zwiebelrostbraten vom arg. Roastbeef
mit Käsespätzle
26,,50 €


Hirschkalbsrücken mit Gewürzkruste, Preiselbeer-Rotweinjus, glaciertem Rosenkohl und Kartoffel-Nussflan
26,50 €


Dessert

Himbeersorbet mit Winzersekt rosé
9,00 €

Bratapfel-Mandelmousse mit Lebkuchensauce und Rotweinbutter-Creme Eis
10,00 €

Halbflüssiger Schokoladenkuchen
mit Vanille-Creme Eis und Espressosauce

11,00 €


Vacherin Mont d´or aus dem Ofen
mit Thymian Kartoffeln
12,00 €

Mittagsangebot

Vorspeisen

Liebe Gäste, wir haben vom 01.10.18 bis zum 15.03.19 mittags geschlossen! 

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Hauptgänge




Dessert





2-Gänge-Menü nach Wahl

3-Gänge-Menü nach Wahl

Abendmenü


Lauwarmer Meeresfrüchtesalat
mit Basilikumpesto und Sherrytomaten
 *****

Beef Tea
mit Tafelspitz und Wurzelgemüse

*****

Black Angus Rinderfilet
mit Rioja Jus, Kartoffelflan und Rosenkohl

*****

Apfel Haselnuss Crumble
mit Rotweinbuttereis

*****

4 Gänge Menü 44,oo € 





Unsere komplette aktuelle Speisenkarte finden Sie hier:

Getränke

Alkoholfreie Getränke

Weinkarte

Events

Wie schon die letzten Jahre bieten wir wieder das Gans-rundum-sorglos-Paket. Sie bestellen einfach im Balthazar und holen sich die perfekte Balthazar-Gans nach Hause! Zu der Gans für vier Personen reichen wir Orangen-Beifußjus, Rot- und Grünkohl und Kartoffelklöße. 119,00 €


Frische Weihnachtsgans für 4 Personen mit Beilagen zur Selbstabholung am 24.12. aus dem Balthazar für 119 Euro. Abholung 12 bis 14 Uhr.


Nicht vergessen: Am besten eine Woche vorher bestellen!

Lauwarme Tranche vom Fjord Lachs aus dem Räucherofen mit Safrancreme und Nüsslisalat

Smoked, luke-warm tranche of salmon with saffron crème  and lamb’s lettuce

*****

Schaumsuppe von Wintertrüffeln und Pellkartoffeln

Soup of winter of winter truffle and potato

*****

Knusprige Entenbrust mit Entenjus, Rahmwirsing und Walnußflan

Roasted duck cheast with gravy, savoy cabbage and walnut flan

 *****

Winterliche Dessert Inspiration ‚Balthazar‘

Winterly dessert inspiration ‚Balthazar‘


45,00 € 
Öffnungszeiten am 24. Dezember 2018: um 18 Uhr servieren wir als große Familie ein Menü!

Öffnungszeiten am 25. Dezember 2018: 12 bis 15 Uhr und 18 bis 22 Uhr

Öffnungszeiten am 26. Dezember 2018: 12 bis 15 Uhr und 18 bis 22 Uhr 


Silvester 31. Dezember 2018 um 18 Uhr

Silvester Menü


Flying Amuse bouche
*****
Suppe aus 3 Ländern
*****
Wolfsbarsch mit beurre blanc, Trüffel und Petersilienwurzel
*****
Black Angus Rinderfilet mit Barolojus, Ochsenschwanz Cannelloni und Selleriecreme
*****
Dessert Inspiration Balthazar

79,00 €



 

Catering

Ob für 10 oder 1000 Personen, Private Dinner bei Ihnen zu Hause oder Filmpremiere - Balthazar Catering steht Ihnen ganz individuell zur Verfügung. Rufen Sie uns an oder mailen Sie uns. Wir freuen uns auf Ihre Anfragen.