Liebe Gäste

Liebe Gäste,

nun ist es endlich wieder soweit! Wir haben wieder geöffnet! 

Das Restaurant erstrahlt im neuen Glanz und das ganze Team vom Balthazar scharrt schon mit den Hufen! 

Den vorgeschriebenen Abstand zwischen den einzelnen Tischen sowie alle die vom Robert Koch Institut ausgegebenen Hygienevorschriften halten wir natürlich ein! 

Vergessen Sie für einen Moment Ihre Alltagssorgen und lassen Sie sich von uns kulinarisch verwöhnen und genießen Sie den schönen Blick auf die Spree und auf das neue Stadtschloss!
Wir freuen uns auf Ihren Besuch!

Ihr Holger Zurbrüggen

Balthazar

Balthazar steht für die moderne Metropolküche Berlins. Weltoffen und regional, hochwertig und unbeschwert. Das Balthazar liegt in Berlin-Mitte im Nikolaiviertel, in der Nähe des Humboldt Forums und ist barrierefrei gebaut. Seit 5 Jahren im Nikolaiviertel und schon eine feste Institution: Das Balthazar! Hinter den hohen Glasfassaden kann man auf die Spree blicken und sich dabei von Spitzenkoch Holger Zurbrüggen und seinem Team kulinarisch verwöhnen lassen.


Er ist der Mitgründer des japanisch- italienischen Küchenstils, den er mit dem Gewinn des Risotto-Weltmeistertitels 1999 in Italien krönte und im Jahre 2000 konnte er den Vize Weltmeister Titel zum Thema Olivenöl aus Italien nach Berlin holen. 


Gern richten wir  Veranstaltungen wie Hochzeiten, Geburtstage oder Firmenfeiern bis 120 Personen für Sie aus. Sprechen Sie uns an!
Unsere Terrasse bietet zudem einen hervorragenden Blick auf Spree und auf das Humboldt Schloss.


Wir freuen uns auf Ihren Besuch.

Ihr Restaurant Balthazar

 

Speisekarte

Vorspeisen

 





Suppen & Zwischengänge

Schaumsuppe von
Kohlrabi und Pinienkernen                                          8,50 €      

Krustentiersuppe
mit Thaibasilikum und Rotgarnele                               11,50 €

     

Kürbiskuchen mit Amaretto-Chilli Creme
und karamellisierten Nüssen                                     10,50 €


Hausgemachte Pasta mit Pancetta,
Pistazien und Parmesan                                           14,50 € 

                              


Fischgerichte

Lackiertes Zanderfilet
mit Kokos Orangen Curry Sauce und Bataten Zwiebelgemüse                                                     22,50 €




Fjord Lachs und Seawatergarnen
mit rotem Gemüse Pesto und
Streuselkuchen von Kartoffel und Lauch                   24,50 €

 


Fleischgerichte

Wiener Schnitzel vom Kalb mit Röstkartoffeln

Klein                                                                                 15,50 € 

Groß                                                                                 19,50 € 


Basikische Maispoularde gefüllt mit getrockneter Tomate,
Chili und Arischockenragout                                                 22,00 €


Filetspitzen in Steinpilzrahm, Kräutersaitlingen
und Kartoffel-Schnittlauchpüree                                           24,50 €


Arg. Rinderfilet mit weißer Bourbon Pfeffersauce
und Gemüse im Brickmantel                                               28,00 €

 



Dessert

Himbeersorbet mit Winzersekt                                    9,00 €


Mandel-Butterkeks Cake
mit süßen Kirschen und Creme Eis                             10,00 €


Menü Dessert                                                          10,50 €


Halbflüssiger Schokoladenkuchen
mit Milchmädchenmousse und Vanille Creme Eis         11,00 €

MITTAGSangebot (12-17 Uhr)

Vorspeisen

Liebe Gäste, unser Restaurant öffnet in den Herbst und Wintermonaten immer erst um 16 Uhr! Ab Ende März 2021 wird es dann auch wieder ein Mittagslunch geben. Bis dahin wünschen wir Ihnen eine schöne Zeit!
Ihr Balthazar 2





Hauptgänge







Dessert



2-Gänge-Menü nach Wahl
15,50 €
3-Gänge-Menü nach Wahl
19,50 €

Abendmenü



Warm geräucherter Lachs mit geröstetem Blumenkohl, Radicchio und Walnuss-Vinaigrette



*****

Creme-Suppe von Trauben und Senf

 

*****

Arg. Rinderfilet 

mit Portwein-Jus, Kartoffel-Kürbisflan und Romanesco


*****


Duett von der Valrhona-Schokolade




 


38,00  3 Gänge

44,00 € 4 Gänge









Getränke

Alkoholfreie Getränke

Weinkarte

Offene Weine

Events

In Kürze finden Sie hier wieder eine Übersicht unserer Events.

Catering

Ob für 10 oder 1000 Personen, Private Dinner bei Ihnen zu Hause oder Filmpremiere - Balthazar Catering steht Ihnen ganz individuell zur Verfügung. Rufen Sie uns an oder mailen Sie uns. Wir freuen uns auf Ihre Anfragen.