Balthazar

Liebe Gäste,

Ab sofort entfernen in unserem Restaurant Luftreiniger bis zu 99,95 % Viren und Bakterien aus der Luft. (auch infektiöse Aerosole)

Des Weiteren verlängern wir unsere Draußen Saison auf  unserer  Terrasse durch mobile Heizstrahler!

Den vorgeschriebenen Abstand zwischen den einzelnen Tischen sowie alle die vom Robert Koch Institut ausgegebenen Hygienevorschriften halten wir natürlich ein!

Vergessen Sie für einen Moment Ihre Alltagssorgen und lassen Sie sich von uns kulinarisch verwöhnen!

Wir freuen uns auf Ihren Besuch!

Ihr Holger Zurbrüggen


Balthazar steht für die moderne Metropolküche Berlins. Weltoffen und regional, hochwertig und unbeschwert. Das Balthazar liegt in Berlin-Mitte im Nikolaiviertel und ist barrierefrei gebaut. Seit 4 Jahren im Nikolaiviertel und schon eine feste Institution: Das Balthazar! Hinter den hohen Glasfassaden kann man auf die Spree blicken und sich dabei von Spitzenkoch Holger Zurbrüggen und seinem Team kulinarisch verwöhnen lassen.


Er ist der Mitgründer des japanisch- italienischen Küchenstils, den er mit dem Gewinn des Risotto-Weltmeistertitels 1999 in Italien krönte und im Jahre 2000 konnte er den Vize Weltmeister Titel zum Thema Olivenöl aus Italien nach Berlin holen. 


Gern richten wir  Veranstaltungen wie Hochzeiten, Geburtstage oder Firmenfeiern bis 120 Personen für Sie aus. Sprechen Sie uns an!
Unsere Terrasse bietet zudem einen hervorragenden Blick auf Spree. 


Wir freuen uns auf Ihren Besuch.

Ihr Restaurant Balthazar

GANS for to go am
24. & 25. Dezember 2020


Sie bestellen einfach rechtzeitig Gans oder Gänse im Balthazar und holen sich die perfekte Balthazar-Gans nach Hause! 

Zu der Gans für vier Personen
reichen wir Orangen-Beifußjus, Rot- und Grünkohl und Kartoffelklöße.

110 Euro zur Selbstabholung

Abholung: 

24.12.2020 & 25.12.2020 

jeweils zwischen 14 - 15 Uhr


Vorbestellungen nehmen wir nur per E-Mail an.
 info@balthazar-spreeufer.de

Wir wünschen Ihnen und Ihrer Familie ein besinnliches Weihnachtsfest und ein frohes neues Jahr. 


Bleiben Sie gesund!

Ihr Team vom Restaurant Balthazar!

 

Speisekarte

Vorspeisen






Warmer, Orientalischer Auberginensalat
mit Erdnuss-Huhn                                                   11,50 €


Römersalat
mit Parmesan Vinaigrette, geröstetem Bacon
und gebratenen Waldpilzen                                    12,50 €


Sashimi und Tatar vom Fjord Lachs
mit japanischem Gurken Daikon Salat                      14,50 €


6 Tapas mit verschiedenen Aromen                        16,50  €




Suppen & Zwischengänge

   

Creme Suppe vom Hokkaido Kürbis
mit Amarettikeksen und Pecorino                               8,00 € 


Thailändische Tom Kha Suppe
mit Kokosmilch und Zitronengras                                8,00 €

                                                 



Fischgerichte


Edelweiß Makrele und Jakobsmuschel
mit getrockneten Tomaten-Mandelpesto und Garnelen Pizza  23,50 €


 Fjord Lachstranche und Großgarnele
 mit Goji Beeren Sauce und Zweierlei Topinambur                 24,50 €



Fleischgerichte

Wiener Schnitzel vom Kalb mit lauwarmen Pellkartoffelsalat

19,50 €

Japanisch Italienische Zubereitungsarten vom Beelitzer Landhuhn
mit Hoisingemüse im Knuspermantel und Aubergine
19,50 €


Filetspitzen in Steinpilzrahm
mit Kartoffel-Parmesan Gratin

24,50 €


Tournedos vom Black Angus Rinderfilet mit Gorgonzola-Amaretto Sauce, Ricotta Gnocchi und Brokkoli
26,00 €




Dessert


Sorbet von der Himbeere
mit Winzersekt 

9,00 €


Halbflüssiger Schokoladenkuchen
mit Kaffee Limetten Eis und Espressosauce    

10,50 € 


Tonkabohnen Creme Brûlée
mit Zwetschgen und Karamell Eis
10,50 €


Cheesecake mit flüssigem Kern, Johannisbeer Sauce und Vanille Rosmarin Eis

11,00 €





MITTAGSangebot (12-17 Uhr)

Vorspeisen

Liebe Gäste, unser Restaurant öffnet in den Herbst und Wintermonaten immer erst um 16 Uhr! Ab Ende März 2021 wird es dann auch wieder ein Mittagslunch geben. Bis dahin wünschen wir Ihnen eine schöne Zeit!
Ihr Balthazar 2





Hauptgänge







Dessert



2-Gänge-Menü nach Wahl
15,50 €
3-Gänge-Menü nach Wahl
19,50 €

Abendmenü









 


 


 




 



 


 

Getränke

Alkoholfreie Getränke

Weinkarte

Offene Weine

Events



GANS For to go am 24. & 25.  Dezember 2020


Sie bestellen einfach rechtzeitig Gans oder Gänse im Balthazar und holen sich die perfekte Balthazar-Gans nach Hause! Zu der Gans für vier Personen reichen wir Orangen-Beifußjus, Rot- und Grünkohl und Kartoffelklöße.
110 Euro zur Selbstabholung
Abholung: 24.12.2020 & 25.12.2020 jeweils zwischen 14 - 15 Uhr; Vorbestellungen nehmen wir nur per E-Mail an. info@balthazar-spreeufer.de








Catering

Ob für 10 oder 1000 Personen, Private Dinner bei Ihnen zu Hause oder Filmpremiere - Balthazar Catering steht Ihnen ganz individuell zur Verfügung. Rufen Sie uns an oder mailen Sie uns. Wir freuen uns auf Ihre Anfragen.