Liebe Gäste


Liebe Gäste,

wir freuen uns, Sie bei uns auf der Homepage begrüßen zu dürfen!

Vergessen Sie für einen Moment Ihre Alltagssorgen und lassen Sie sich von uns kulinarisch verwöhnen und genießen Sie den schönen Blick auf die Spree und auf das neue Stadtschloss!

Wir freuen uns auf Ihren Besuch!

Ihr Holger Zurbrüggen


Balthazar

Balthazar steht für die moderne Metropolküche Berlins. Weltoffen und regional, hochwertig und unbeschwert. Das Balthazar liegt in Berlin-Mitte im Nikolaiviertel, in der Nähe des Humboldt Forums und ist barrierefrei gebaut. Seit 6 Jahren im Nikolaiviertel und schon eine feste Institution: Das Balthazar! Hinter den hohen Glasfassaden kann man auf die Spree blicken und sich dabei von  Holger Zurbrüggen und seinem Team kulinarisch verwöhnen lassen.


Er ist der Mitgründer des japanisch- italienischen Küchenstils, den er mit dem Gewinn des Risotto-Weltmeistertitels 1999 in Italien krönte und im Jahre 2000 konnte er den Vize Weltmeister Titel zum Thema Olivenöl aus Italien nach Berlin holen. 


Gern richten wir  Veranstaltungen wie Hochzeiten, Geburtstage oder Firmenfeiern bis 120 Personen für Sie aus. Sprechen Sie uns an!
Unsere Terrasse bietet zudem einen hervorragenden Blick auf Spree und auf das Humboldt Schloss.


Wir freuen uns auf Ihren Besuch.

Ihr Restaurant Balthazar

 

Speisekarte

Vorspeisen


Toskanischer Grillgemüsesalat
mit Oliven Tapenade und Burrata                                        12,50 €

Tataki vom Rumpsteak
mit Thailändischem Salat                                                    15,00 €

  

Sashimi vom Ikarimi Lachs
mit Mispelmarmelade                                                        15,50 €

5 verschiedene Tapas warm / kalt                                      16,50 €


Suppen & Zwischengänge

                                                               

Cremesuppe von Weintrauben und Pommery Senf
mit Garnelen                                                            9,50 €                


Gebratene Französische Blutwurst
mit Nashi Birne und Kartoffel-Zwiebelpüree               13,50 €


Hausgemachte Gnocchi in Waldpilzrahm 
und geriebener Gruyère                                            16,50€         


Fischgerichte

Butterfisch ‘Singapur style’
mit Ananas, Paprika,Chilli und Süßkartoffel              24,50 € 



Tranche vom Fjord Lachs
mit Röstikruste und gelben Balsamico Linsen           26,50 €

 


Fleischgerichte

Wiener Schnitzel vom Kalb mit lauwarmen Pellkartoffelsalat

Klein                                                                                 16,00 € 

Groß                                                                                 22,50 € 


Beelitzer Landhuhn
mit Zitronengrasrisotto                                                        24,00 €


Geröstete Rinderzunge und Pulpoletti
mit Rotwein-Pimentjus und Ofenfrischen Lauchkuchen           24,50 €

                                                           

Arg. Rinderfilet
mit Bailey-Pfeffersauce und
gebackenem Bohnen Trammezzine                                      30,00 €



 



Dessert

Himbeersorbet mit Winzersekt                                    9,00 €


Butterkeks Cake
mit Pina Colada Eis und Kokoscreme                          10,50 €


Halbflüssiger Schokoladenkuchen
mit Milchmädchensauce und Vanille Creme Eis            11,00 €

MITTAGSangebot (12-17 Uhr)

Vorspeisen

Liebe Gäste, unser Restaurant öffnet in den Herbst und Wintermonaten immer erst um 16 Uhr! Ab Ende März 2021 wird es dann auch wieder ein Mittagslunch geben. Bis dahin wünschen wir Ihnen eine schöne Zeit!
Ihr Balthazar 2





Hauptgänge







Dessert



2-Gänge-Menü nach Wahl
15,50 €
3-Gänge-Menü nach Wahl
19,50 €

Abendmenü

 







Menü 

 


Steinpilzsuppe 
 mit Trüffelspähne und Parmesankräcker


*****


Ofenfrischer Gänsebraten
 mit Beifußjus, Apfelrotkraut und gefülltem Kartoffelkloß


*****


Terzetto von Desserts

 

50,00 € 





 

 



 


Getränke

Alkoholfreie Getränke

Weinkarte

Offene Weine

Events

25. & 26. Dezember 2022

Küche von 12 -20 Uhr

 

Weihnachts-Menü 


Gebeizter Orangen-Wachholder Lachs
mit Safrancreme und Zwiebelmarmelade

*****

Cremesuppe von karamellisierten Maronen und Walnüssen

*****

Ofenfrische Ente
 mit Apfel Rosmarinjus
und Kartoffel-Pastinaken-Ragout

*****

 Spekulatiusmousse
mit Nougatsauce und Clementinen Sorbet


50,00 €




31. Dezember 2022

Reservierungen von 17-20 Uhr
Öffnungszeiten: 17 bis 23 Uhr


Silvester-Menü 

 

Amuse bouche

*****

 Steinbutt, Jakobsmuschel und Lachs
mit 3 Zubereitungsarten

*****

Schaumsuppe vom Hummer
mit Tatar

*****

Cordon bleu vom Stubenküken
mit Bailey-Pfefferjus und Topinambur-Creme

*****

Arg.  Rinderfilet
mit Ochsenschwanzsauce, Gruyère Gnocchi und Minimöhren

*****

Zweierlei von der Valrhonaschokolade mit Sorbet


89,00  € 5 Gang Menü


Catering

Ob für 10 oder 1000 Personen, Private Dinner bei Ihnen zu Hause oder Filmpremiere - Balthazar Catering steht Ihnen ganz individuell zur Verfügung. Rufen Sie uns an oder mailen Sie uns. Wir freuen uns auf Ihre Anfragen. 

Aufgrund  Personalmangels können wir im Moment keine Caterings anbieten. Wir bitten um Ihr Verständnis und hoffen auf eine baldige Lösung.  

Ihr Team vom Restaurant Balthazar