Liebe Gäste


Liebe Gäste,

wir freuen uns, Sie bei uns auf der Homepage begrüßen zu dürfen!

Vergessen Sie für einen Moment Ihre Alltagssorgen und lassen Sie sich von uns kulinarisch verwöhnen und genießen Sie den schönen Blick auf die Spree und auf das neue Stadtschloss!

Wir freuen uns auf Ihren Besuch!

Ihr Holger Zurbrüggen


Balthazar

Balthazar steht für die moderne Metropolküche Berlins. Weltoffen und regional, hochwertig und unbeschwert. Das Balthazar liegt in Berlin-Mitte im Nikolaiviertel, in der Nähe des Humboldt Forums und ist barrierefrei gebaut. Seit 7 Jahren im Nikolaiviertel und eine feste Institution: Das Balthazar! Hinter den hohen Glasfassaden kann man auf die Spree blicken und sich dabei von  Holger Zurbrüggen und seinem Team kulinarisch verwöhnen lassen.


Holger Zurbrüggen ist der Mitgründer des japanisch- italienischen Küchenstils, den er mit dem Gewinn des Risotto-Weltmeistertitels 1999 in Italien krönte und im Jahre 2000 konnte er den Vize Weltmeister Titel zum Thema Olivenöl aus Italien nach Berlin holen. 


Gern richten wir  Veranstaltungen wie Hochzeiten, Geburtstage oder Firmenfeiern bis 120 Personen für Sie aus. Sprechen Sie uns an!
Unsere Terrasse bietet zudem einen hervorragenden Blick auf Spree und auf das Humboldt Schloss.

Wir freuen uns auf Ihren Besuch.

Ihr Restaurant Balthazar

 

Speisekarte

Vorspeisen


Gebackene Gänseleber 
mit Rosmaringlace und Kohlrabi-Birnen Walnuss Salat            14,50 €

Gefüllter Calamare vom Grill
mit Oliven Tramezzini und geräucherte Knoblauchcreme        14,50 €

  

Gebeizter Orangen Piment Lachs 
mit Kartoffeltaler und Zwiebelmarmelade                             15,50 €

5 verschiedene Tapas warm / kalt                                       16,50 €


Suppen & Zwischengänge

                                                                

Krustentiersuppe
 mit Kokosmilch und Garnelen Blini                            11,00 €

Wildschweinragout in der Blätterteig Pastete
mit Beerenschmand                                                14,00 €                                            

Waldpilzrisotto mit Portwein und Parmesan               16,50€ 
 



Fischgerichte

Buttermakrele und Sea Watergarnele in Zitronenöl gebraten 
mit gebackenem Kürbis                                        24,50 € 



Filet von der Dorade ‘royal’
mit Hummersauce und gebratener
Erdnuss-Bataten Polenta                                        26,50 €

 


Fleischgerichte

Wiener Schnitzel vom Kalb mit lauwarmen Pellkartoffelsalat

Klein                                                                                 16,00 € 

Groß                                                                                 22,50 € 


Gefülltes Miso Maishuhn aus dem Ofen
mit knuspriger Wirsingroulade                                             24,00 €


Rinderfiletspitzen in Steinpilz-Kräutersaitlingen Rahm 
mit Kartoffelrösti                                                                25,00 €

                                                           

 Arg. Rinderfilet  200 g
mit Ochsenschwanzsauce, Parmesan Gnocchi 
und Petersilienwurzeln                                                        32,00 €





 



Dessert

Clementinensorbet mit Winzersekt                              9,00 €


Himbeercake mit Puffreis und Vanille Creme Eis          10,50 €


Halbflüssiger Schokoladenkuchen mit Milchmädchensauce und weißem Schokoladen Creme Eis                          11,00 €

MITTAGSangebot (12-17 Uhr)

Vorspeisen

Liebe Gäste, unser Restaurant öffnet in den Herbst und Wintermonaten immer erst um 16 Uhr! Ab Ende März 2021 wird es dann auch wieder ein Mittagslunch geben. Bis dahin wünschen wir Ihnen eine schöne Zeit!
Ihr Balthazar 2





Hauptgänge







Dessert



2-Gänge-Menü nach Wahl
15,50 €
3-Gänge-Menü nach Wahl
19,50 €

Abendmenü

 

Menü 

 

Sardischer Garnelen-Pulopletti Salat mit Auberginencreme
Sardinian salad of prawn and octopus with cream of eggplant

*****

Schaumsuppe von Rosenkohl mit confierter Gans
Foam soup of Brussels sprouts with confit goose

 

*****

Backe und Hüfte vom Rind 
mit Rosmarinjus und Kartoffel-Petersilienwurzelpüree
Cheek and hip of beef 
with rosemary jus and potato-parsely root puree
*****

Süße Tapas
Sweet tapas


46,00 € 4 Gänge / 4 course menu

 





Getränke

Alkoholfreie Getränke

Weinkarte

Offene Weine

Events

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Valentinstag Menü

14.02.2023


Ente ‚asiatisch‘ 
im Knuspermantel mit Erdnuss Creme

*****

Champagner Senfsuppe
 mit Tranche vom Fjord Lachs

*****

Arg. Rinderfilet
 mit weißer Pfeffer Bailey Sauce und Kartoffel-Spinat Lasagne

*****

Dessert Inspiration 
for Two



49,00 €/ Person

Catering

Ob für 10 oder 1000 Personen, Private Dinner bei Ihnen zu Hause oder Filmpremiere - Balthazar Catering steht Ihnen ganz individuell zur Verfügung. Rufen Sie uns an oder mailen Sie uns. Wir freuen uns auf Ihre Anfragen. 

Aufgrund  Personalmangels können wir im Moment keine Caterings anbieten. Wir bitten um Ihr Verständnis und hoffen auf eine baldige Lösung.  

Ihr Team vom Restaurant Balthazar