What our customers say
Liebe Gäste,
wir freuen uns, Sie bei uns auf der Homepage begrüßen zu dürfen!
Vergessen Sie für einen Moment Ihre Alltagssorgen und lassen Sie sich von uns kulinarisch verwöhnen und genießen Sie den schönen Blick auf die Spree und auf das neue Stadtschloss!
Wir freuen uns auf Ihren Besuch!
Ihr Holger Zurbrüggen
Balthazar steht für die moderne Metropolküche Berlins. Weltoffen und regional, hochwertig und unbeschwert. Das Balthazar liegt in Berlin-Mitte im Nikolaiviertel, in der Nähe des Humboldt Forums und ist barrierefrei gebaut. Seit 7 Jahren im Nikolaiviertel und eine feste Institution: Das Balthazar! Hinter den hohen Glasfassaden kann man auf die Spree blicken und sich dabei von Holger
Zurbrüggen und seinem Team kulinarisch verwöhnen lassen.
Holger Zurbrüggen ist der Mitgründer des japanisch- italienischen Küchenstils, den er mit dem Gewinn des Risotto-Weltmeistertitels 1999 in Italien krönte und im Jahre 2000 konnte er den Vize Weltmeister Titel zum Thema Olivenöl aus Italien nach Berlin holen. 2001 wurde er Aufsteiger des Jahres in Berlin.
Gern richten wir Veranstaltungen wie Hochzeiten, Geburtstage oder Firmenfeiern bis 120 Personen für Sie aus. Sprechen Sie uns an!
Unsere Terrasse bietet zudem einen hervorragenden Blick auf Spree und auf das Humboldt Schloss.
Wir freuen uns auf Ihren Besuch.
Ihr Restaurant Balthazar
Gebratene Blutwurst Calzone mit Apfel-Zwiebel Chutney und Dijon Senf Creme 12,50 € Karamellisierter Salat vom Hokkaido Kürbis mit Chili Amaretto und Burrata 13,50 € Kaninchenragout mit Kräuter Cumin Schmand in der Blätterteigpastete 14,50 € Lauwarme Lachstranche aus dem Räucherofen |
Pastinakensuppe mit Kichererbsenkräcker 8,50€ Glühweinrisotto
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Wiener Schnitzel vom Kalb mit lauwarmen Pellkartoffelsalat
Klein 16,50 €
Groß 24,00 €
Lackierte Ente und knuspriger Schweinebauch
mit Rahmwirsing im Strudelblatt 25,50 €
Filetspitzen in Steinpilz-Kräutersaitlingen-Rahm
mit Appenzeller Kartoffelrösti 26,50 €
Kalbsfilet und Gewürzbraten von der Rinderhaxe
mit Apfel-Selleriepüree 28,50 €
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Hier finden Sie unsere aktuellen Events
Vom 11. November bis 19. November 2023
Gans Menü
Amuse bouche
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Cremesuppe von Petersilienwurzeln
mit Gänseklein und Croûtons
Ofenfrischer Gänsebraten
mit Orangen beifußjus, Apfelrotkraut und kleinen Kartoffelklößen
Birnen Crumble mit Vanile Creme Eis und Pinienkernsauce
49,00 €
Weihnachts-Menü
25. & 26. Dezember 2023
In Weihnachtstee geräucherter Lachs mit lauwarmen Erdapfelsalat
****
Creme Suppe von Schwarzwurzel und Macadamianuss
mit geröstetem Sauerteigbrot
****
Knusprige Brust und Keule von der Landente
mit Orangen-Beifußjus, Petersilienwurzel-Kartoffelragout
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Mandarinensorbet
mit Nougatmousse im Crêpe Mantel und warmes Schokoladenküchlein von der Valrhonaschokolade
52,00 € pro Person
Reservierungen
Von 12 bis 15 Uhr
Von 17:30 bis 21 Uhr
31.12.2023
Reservierungen zwischen 17 Uhr - 20 Uhr
Silvester Menü
Amuse bouche
*****
Jakobsmuschel, Ikarimi Lachs und Rotgarnele
mit 3 Zubereitungsarten
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Cremesuppe von Taschenkrebsen
mit Keta Kaviar Blini
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Safranrisotto
mit gefülltem Stubenküken-Brust
*****
Kalbsfilet
mit Gänselebersauce, Trüffel und Kartoffel-Artischockenpüree
*****
Kaiseki von Desserts
89,00 €
ab 11. November bis 26 Dezember 2023, ausgenommen ist der 24. Dezember 2023
immer von Mittwoch – Sonntag zwischen 16 Uhr – 18 Uhr Gans aus dem Balthazar „to go“
Wie schon die letzten Jahre bieten wir wieder das Gans-rundum-sorglos-Paket. Sie bestellen einfach im Balthazar und holen sich die perfekte Balthazar-Gans nach Hause! Zu der Gans für vier Personen (5 kg) reichen wir Orangen Beifußjus, Apfelrotkraut und gefüllten Kartoffelklößen, ein Backapfel je Person
169,00 €
Ente 'to go'
Zu der Ente für drei Personen reichen wir Entenjus und Kartoffel-Wirsingragout mit Herbsttrüffel & 3 halbflüssige Schokoladenkuchen
129,00 €
oder
Ente für drei Personen mit Entenjus, Rotkohl und Klöße
und 3 halbflüssige Schokoladenkuchen
100,00 €
Ob für 10 oder 1000 Personen, Private Dinner bei Ihnen zu Hause oder Filmpremiere - Balthazar Catering steht Ihnen ganz individuell zur Verfügung. Rufen Sie uns an oder mailen Sie uns. Wir freuen uns auf Ihre Anfragen.
Aufgrund Personalmangels können wir im Moment keine Caterings anbieten. Wir bitten um Ihr Verständnis und hoffen auf eine baldige Lösung.
Ihr Team vom Restaurant Balthazar