Balthazar

Liebe Gäste,

aufgrund der derzeitigen Situation  werden auch wir uns an die behördlichen Anweisungen halten. Wir stellen ab sofort nicht mehr die gewohnte Platzanzahl zur Verfügung! Wir werden mehr Abstand zwischen den einzelnen Tischen halten! Wir befolgen alle die vom Robert Koch Institut ausgegebenen Hygienevorschriften und möchten Sie bitten, dieses auch zu tun! Lassen Sie uns gemeinsam diese Zeit überstehen! Vielen Dank Wir freuen uns auf Ihren Besuch!

Ihr Holger Zurbrüggen



Balthazar steht für die moderne Metropolküche Berlins. Weltoffen und regional, hochwertig und unbeschwert. Das Balthazar liegt in Berlin-Mitte im Nikolaiviertel und ist barrierefrei gebaut. Seit 4 Jahren im Nikolaiviertel und schon eine feste Institution: Das Balthazar! Hinter den hohen Glasfassaden kann man auf die Spree blicken und sich dabei von Spitzenkoch Holger Zurbrüggen und seinem Team kulinarisch verwöhnen lassen.


Er ist der Mitgründer des japanisch- italienischen Küchenstils, den er mit dem Gewinn des Risotto-Weltmeistertitels 1999 in Italien krönte und im Jahre 2000 konnte er den Vize Weltmeister Titel zum Thema Olivenöl aus Italien nach Berlin holen. 


Gern richten wir  Veranstaltungen wie Hochzeiten, Geburtstage oder Firmenfeiern bis 120 Personen für Sie aus. Sprechen Sie uns an!
Unsere Terrasse bietet zudem einen hervorragenden Blick auf Spree. 


Wir freuen uns auf Ihren Besuch.

Ihr Restaurant Balthazar

 

Speisekarte

Vorspeisen






Feldsalat mit gegrilltem Wurzelgemüse
und Balsamico Senfsaat Vinaigrette                          9,50 €


Sashimi und Tatar vom Fjord Lachs
mit Avocado-Ingwercreme                                     14,50 €


Gemüse Caponata
mit Garnelen und Limonenöl                                  15,50 € 




Suppen & Zwischengänge


Bataten Kokossuppe
mit Minze  
                                                            7,50 €

 

 

 

Zitronengras-Suppe
mit Koriander und Thaibasilikum                                    9,00 €


Fischgerichte

Lachstranche aus dem Ofen
 mit Safransauce und Lauch Quiche                                     24,50 €


Wildfang Loup de Mer
 mit Tomaten-Dashi Sauce und Spinat im Crêpemantel
        25,50 €


Fleischgerichte

Wiener Schnitzel vom Kalb mit lauwarmen Pellkartoffelsalat

19,50 €

Getrüffelte Perlhuhnbrust
mit Portwein-Trüffeljus und hausgemachte
Parmesan-Gnocchi
22,00 €


Medaillon und Yakitori vom Kalbsfilet
mit gebratenen Kräutersaitlingen und Kartoffel-Ricotta Gnocchi

24,00 €


Dessert


Sorbet von der Himbeere
mit Winzersekt 

9,00 €


Mousse von der Zwergorange
mit Gewürzhippe und Pistaziencreme Eis

10,50 €


Halbflüssiger Schokoladenkuchen
mit Blaubeeren und Vanille Creme Eis

10,50 €


Ziegenfrischkäse mit Honig gratiniert

10,50 €


Mittagsangebot

Vorspeisen

Liebe Gäste, unser Restaurant öffnet in den Herbst und Wintermonaten immer erst um 17 Uhr! Ab Ende März 2020 wird es dann auch wieder ein Mittagslunch geben. Bis dahin wünschen wir Ihnen eine schöne Zeit!
Ihr Balthazar 2





Hauptgänge







Dessert



2-Gänge-Menü nach Wahl
15,50 €
3-Gänge-Menü nach Wahl
19,50 €

Abendmenü







Menü

 

Marinierter Thunfisch und Tatar
mit Soja Sesam und Ingwer
Marinated sashimi and tartar of tuna
with soya sesame and ginger

 
*****

 

Cremesuppe von Petersilienwurzeln
und geröstetem Pancetta
Cream Soup of parsley roots and roasted pancetta  

*****

 

Arg.  Rumpsteak
 mit Kräuterkruste, Thymianjus, weißem Bohnenpüree
und Würfelkartoffeln
Arg. rump steak
with herbal crust, thyme sauce, white beans puree and potato cubes

 

*****

 

Terzetto von Desserts
Three types of Dessert

oder/or

Ziegenfrischkäse aus dem Ofen mit Paprika Confit
Soft goat cheese from oven with bell pepper confit

 

44,00

 
















Unsere komplette aktuelle Speisenkarte finden Sie hier:

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Catering

Ob für 10 oder 1000 Personen, Private Dinner bei Ihnen zu Hause oder Filmpremiere - Balthazar Catering steht Ihnen ganz individuell zur Verfügung. Rufen Sie uns an oder mailen Sie uns. Wir freuen uns auf Ihre Anfragen.