Liebe Gäste


Liebe Gäste,

wir freuen uns, Sie bei uns auf der Homepage begrüßen zu dürfen!

Vergessen Sie für einen Moment Ihre Alltagssorgen und lassen Sie sich von uns kulinarisch verwöhnen und genießen Sie den schönen Blick auf die Spree und auf das neue Stadtschloss!

Wir freuen uns auf Ihren Besuch!

Ihr Holger Zurbrüggen


Balthazar

Balthazar steht für die moderne Metropolküche Berlins. Weltoffen und regional, hochwertig und unbeschwert. Das Balthazar liegt in Berlin-Mitte im Nikolaiviertel, in der Nähe des Humboldt Forums und ist barrierefrei gebaut. Seit 6 Jahren im Nikolaiviertel und schon eine feste Institution: Das Balthazar! Hinter den hohen Glasfassaden kann man auf die Spree blicken und sich dabei von  Holger Zurbrüggen und seinem Team kulinarisch verwöhnen lassen.


Er ist der Mitgründer des japanisch- italienischen Küchenstils, den er mit dem Gewinn des Risotto-Weltmeistertitels 1999 in Italien krönte und im Jahre 2000 konnte er den Vize Weltmeister Titel zum Thema Olivenöl aus Italien nach Berlin holen. 


Gern richten wir  Veranstaltungen wie Hochzeiten, Geburtstage oder Firmenfeiern bis 120 Personen für Sie aus. Sprechen Sie uns an!
Unsere Terrasse bietet zudem einen hervorragenden Blick auf Spree und auf das Humboldt Schloss.


Wir freuen uns auf Ihren Besuch.

Ihr Restaurant Balthazar

 

Speisekarte

Vorspeisen


Römersalat mit Parmesan-Kapern Vinaigrette,
geröstetem Bacon und Croûtons                                         10,50 €

Gebratene Pulpoletti
mit Kartoffel-Anchovis-Salat                                                14,50 €


Gebratene Rotgarnelen und asiatischem Lachs Tatar
mit Italienischem Carponata Salat                                       15,50 €

5 verschiedene Tapas warm / kalt                                      16,50 €


Suppen & Zwischengänge

Spargel-Maracuja Suppe mit Spargel und Kokosmilch    8,50 €


Krustentiersuppe mit Estragon                                   11,00 €


 Burrata
 mit gelbem Tomatensugo und Basilikumpesto           12,50 €


 Hausgemachte Gnocchi mit Spargel und Bärlauch      14,50 €         

                            


Fischgerichte

Lackierter Havel Zander
mit Tomaten Misosalat und Gewürzjoghurt             22,50 € 


Tranche vom Ikarimi Lachs
mit Hummersauce und Pak Choi Pancake               24,50 € 


Jakobsmuscheln vom Grill
mit Caipirinha-Avocado Ragout und Minzcreme       26,00 €

 


Fleischgerichte

Wiener Schnitzel vom Kalb mit lauwarmen Pellkartoffelsalat

Klein                                                                                 15,50 € 

Groß                                                                                 21,00 € 


Ente und Schweinebauch
mit Unagi Sauce und Bataten-Erdnuss Gemüse                     23,00 €

                                                           

Arg. Rumpsteak
mit getrockneten Tomaten-Paprika Pesto und
gebackenem Frischkäse Tramezzini                                      26,00 €


Müritzer Lammcarrée
mit Rosmarin-getrockneten Tomatenjus und
Terzetto von der Bohne                                                       28,00 €


 



Dessert

Mandarinensorbet mit Winzersekt                               9,00 €


Butterkeks Cake
mit Karamell Sauce, Erdbeersalat und
Vanille-Creme Eis                                                     10,00 €


Halbflüssiger Schokoladenkuchen
mit Milchmädchensauce und Himbeersorbet              11,00 € 

MITTAGSangebot (12-17 Uhr)

Vorspeisen

Liebe Gäste, unser Restaurant öffnet in den Herbst und Wintermonaten immer erst um 16 Uhr! Ab Ende März 2021 wird es dann auch wieder ein Mittagslunch geben. Bis dahin wünschen wir Ihnen eine schöne Zeit!
Ihr Balthazar 2





Hauptgänge







Dessert



2-Gänge-Menü nach Wahl
15,50 €
3-Gänge-Menü nach Wahl
19,50 €

Abendmenü

Getränke

Alkoholfreie Getränke

Weinkarte

Offene Weine

Events

1


20. April bis 10. Juni 2022

Spargel Menü 


Amuse bouche

 *****

Gebratener Spargelsalat mit Doraden Filet und Bärlauchjoghurt

2019 Silvaner Michael Fröhlich, Franken

*****

Spargel-Maracujasuppe mit Spargel und Kokosmilch
2019 Zwei Türme Jens Zimmerle, Württemberg

 *****

Cordon bleu gefüllt mit Serrano Schinken und Appenzeller, Sc. Bernaise, Stangenspargel und Grenaille Kartoffeln

2021 Cabernet Sauvignon Rosé Peter Klein, Pfalz

 *****

Erdbeersalat mit Weinschaumsauce und Sorbet
Beerencremelikör


 69,00 € inkl. Korrespondierenden Weinen

Catering

Ob für 10 oder 1000 Personen, Private Dinner bei Ihnen zu Hause oder Filmpremiere - Balthazar Catering steht Ihnen ganz individuell zur Verfügung. Rufen Sie uns an oder mailen Sie uns. Wir freuen uns auf Ihre Anfragen.