Liebe Gäste


Liebe Gäste,

wir freuen uns, Sie bei uns auf der Homepage begrüßen zu dürfen!

Vergessen Sie für einen Moment Ihre Alltagssorgen und lassen Sie sich von uns kulinarisch verwöhnen und genießen Sie den schönen Blick auf die Spree und auf das neue Stadtschloss!

Wir freuen uns auf Ihren Besuch!

Ihr Holger Zurbrüggen


Balthazar

Balthazar steht für die moderne Metropolküche Berlins. Weltoffen und regional, hochwertig und unbeschwert. Das Balthazar liegt in Berlin-Mitte im Nikolaiviertel, in der Nähe des Humboldt Forums und ist barrierefrei gebaut. Seit 6 Jahren im Nikolaiviertel und schon eine feste Institution: Das Balthazar! Hinter den hohen Glasfassaden kann man auf die Spree blicken und sich dabei von  Holger Zurbrüggen und seinem Team kulinarisch verwöhnen lassen.


Er ist der Mitgründer des japanisch- italienischen Küchenstils, den er mit dem Gewinn des Risotto-Weltmeistertitels 1999 in Italien krönte und im Jahre 2000 konnte er den Vize Weltmeister Titel zum Thema Olivenöl aus Italien nach Berlin holen. 


Gern richten wir  Veranstaltungen wie Hochzeiten, Geburtstage oder Firmenfeiern bis 120 Personen für Sie aus. Sprechen Sie uns an!
Unsere Terrasse bietet zudem einen hervorragenden Blick auf Spree und auf das Humboldt Schloss.


Wir freuen uns auf Ihren Besuch.

Ihr Restaurant Balthazar

 

Speisekarte

Vorspeisen


Asiatischer Vollwertsalat
in Passionsfrucht Vinaigrette                                               11,50 €

Gebratene Pulpoletti
mit Kartoffel-Anchovis-Salat                                                14,50 €

  

Sashimi vom Ikarimi Lachs
mit Wasabi-Soja und Mango-Chilli Chutney                          15,50 €

5 verschiedene Tapas warm / kalt                                      16,50 €


Suppen & Zwischengänge

 Geeiste Paprika-Papaya Suppe mit Kokosmilch           8,50 €  

Cremesuppe von Granatapfel und Dattel-Tomaten
mit gebratener Garnele 
                                            9,50 €                


 Burrata
 mit gelbem Tomatensugo und Basilikumpesto           12,50 €


Hausgemachte Gnocchi mit Pfifferlingen, Parmesan und Schluppen                                                               14,50 €         


Fischgerichte

Lackierter Havel Zander
mit Tomaten Misosalat und Gewürzjoghurt             23,50 € 


Gegrillter Butterfisch und Lachs Tatar
 mit Thailändischem Papayasalat                           26,00 € 


Jakobsmuscheln vom Grill
mit Caipirinha-Avocado Ragout und Minzcreme       26,00 €

 


Fleischgerichte

Wiener Schnitzel vom Kalb mit lauwarmen Pellkartoffelsalat

Klein                                                                                 16,00 € 

Groß                                                                                 22,50 € 


Glasierte Kalbsleber
mit Nashi Birnen-Balsamico Reduktion
und Kartoffel-Zwiebelgratin                                                  21,00 €


Ente und Schweinebauch
mit Unagi Sauce und Bataten-Erdnuss Gemüse                      23,00 €

                                                           

Arg. Rumpsteak 220 g
mit weißer Süßholz-Pfeffersauce und
gebackenem Pfifferlings-Frischkäse Tramezzine                     28,00 €



 



Dessert

Himbeersorbet mit Winzersekt                                    9,00 €


Blaubeer-Butterkeks Cake
mit Aperol-Spritz Gelee und Vanille-Creme Eis             10,00 €


Halbflüssiger Schokoladenkuchen
mit Milchmädchensauce und Himbeersorbet              11,00 € 

MITTAGSangebot (12-17 Uhr)

Vorspeisen

Liebe Gäste, unser Restaurant öffnet in den Herbst und Wintermonaten immer erst um 16 Uhr! Ab Ende März 2021 wird es dann auch wieder ein Mittagslunch geben. Bis dahin wünschen wir Ihnen eine schöne Zeit!
Ihr Balthazar 2





Hauptgänge







Dessert



2-Gänge-Menü nach Wahl
15,50 €
3-Gänge-Menü nach Wahl
19,50 €

Abendmenü

 

Menü


 


In Gin gebeizter Bonito
mit Grapefruit Paprika Salat
Pickled skipjack tuna with grapefruit-bell pepper salad


*****


Geeiste Landgurken-Apfelsuppe
mit Forellen Kaviar Blini
iced cucumber apple soup with trout caviar blini


*****


Rinderfiletspitzen in Pfifferlingsrahm
mit Habsburger Kartoffelpüree
Beef fillet stripes in chantarelles cream
with mashed potatoes 'habsburg'


*****


Passionsfruchtmousse, Mangosalat und Maracuja Creme Eis
Passion Fruit mousse, Mango salad and passion fruit ice cream


 



 

46,00 € 4 Gänge


Getränke

Alkoholfreie Getränke

Weinkarte

Offene Weine

Events

Aktuell ist kein Event geplant. 

Schauen Sie gerne demnächst wieder vorbei.

Catering

Ob für 10 oder 1000 Personen, Private Dinner bei Ihnen zu Hause oder Filmpremiere - Balthazar Catering steht Ihnen ganz individuell zur Verfügung. Rufen Sie uns an oder mailen Sie uns. Wir freuen uns auf Ihre Anfragen.