Balthazar steht für die moderne Metropolküche Berlins. Weltoffen und regional, hochwertig und unbeschwert. Das Balthazar liegt in Berlin-Mitte im Nikolaiviertel, in der Nähe des Humboldt Forums und ist barrierefrei gebaut. Seit 7 Jahren im Nikolaiviertel und eine feste Institution: Das Balthazar! Hinter den hohen Glasfassaden kann man auf die Spree blicken und sich dabei von  Holger Zurbrüggen und seinem Team kulinarisch verwöhnen lassen.

Holger Zurbrüggen ist der Mitgründer des japanisch- italienischen Küchenstils, den er mit dem Gewinn des Risotto-Weltmeistertitels 1999 in Italien krönte und im Jahre 2000 konnte er den Vize Weltmeister Titel zum Thema Olivenöl aus Italien nach Berlin holen. 2001 wurde er Aufsteiger des Jahres in Berlin. 

Gern richten wir  Veranstaltungen wie Hochzeiten, Geburtstage oder Firmenfeiern bis 120 Personen für Sie aus. Sprechen Sie uns an!
Unsere Terrasse bietet zudem einen hervorragenden Blick auf Spree und auf das Humboldt Schloss.

Wir freuen uns auf Ihren Besuch.

Ihr Restaurant Balthazar

Hier finden Sie unsere aktuellen Events

Vom 11. November bis 19. November 2023

Gans Menü 

Amuse bouche

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Cremesuppe von Petersilienwurzeln 
mit Gänseklein und Croûtons

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Ofenfrischer Gänsebraten
mit Orangen beifußjus, Apfelrotkraut und kleinen Kartoffelklößen

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Birnen Crumble mit Vanile Creme Eis und Pinienkernsauce

49,00 €

Weihnachts-Menü

25. & 26. Dezember 2023

In Weihnachtstee geräucherter Lachs mit lauwarmen Erdapfelsalat

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Creme Suppe von Schwarzwurzel und Macadamianuss
mit geröstetem Sauerteigbrot

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Knusprige Brust und Keule von der Landente
mit Orangen-Beifußjus, Petersilienwurzel-Kartoffelragout

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Mandarinensorbet 
mit Nougatmousse im Crêpe Mantel und warmes Schokoladenküchlein von der Valrhonaschokolade

52,00 € pro Person

Reservierungen

 Von 12 bis 15 Uhr

Von 17:30 bis 21 Uhr

31.12.2023

Reservierungen zwischen 17 Uhr - 20 Uhr

Silvester Menü 

Amuse bouche

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Jakobsmuschel, Ikarimi Lachs und Rotgarnele 
mit 3 Zubereitungsarten

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Cremesuppe von Taschenkrebsen
mit Keta Kaviar Blini
 

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Safranrisotto
 mit gefülltem Stubenküken-Brust

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Kalbsfilet 
mit Gänselebersauce, Trüffel und Kartoffel-Artischockenpüree

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Kaiseki von Desserts

89,00 € 

ab  11. November bis 26 Dezember 2023, ausgenommen ist der  24. Dezember 2023
immer von Mittwoch – Sonntag zwischen 16 Uhr – 18 Uhr  Gans aus dem Balthazar „to go“

Wie schon die letzten Jahre bieten wir wieder das Gans-rundum-sorglos-Paket. Sie bestellen einfach im Balthazar und holen sich die perfekte Balthazar-Gans nach Hause! Zu der Gans für vier Personen (5 kg) reichen wir Orangen Beifußjus, Apfelrotkraut und gefüllten Kartoffelklößen, ein Backapfel je Person
169,00 € 

Ente 'to go'

 Zu der Ente für drei Personen reichen wir Entenjus und Kartoffel-Wirsingragout  mit Herbsttrüffel & 3 halbflüssige Schokoladenkuchen
129,00 € 

oder

Ente für drei Personen mit Entenjus, Rotkohl und Klöße  

und  3 halbflüssige Schokoladenkuchen

100,00 € 

Ob für 10 oder 1000 Personen, Private Dinner bei Ihnen zu Hause oder Filmpremiere - Balthazar Catering steht Ihnen ganz individuell zur Verfügung. Rufen Sie uns an oder mailen Sie uns. Wir freuen uns auf Ihre Anfragen. 

Aufgrund  Personalmangels können wir im Moment keine Caterings anbieten. Wir bitten um Ihr Verständnis und hoffen auf eine baldige Lösung.  

Ihr Team vom Restaurant Balthazar