Liebe Gäste

Liebe Gäste,

nun ist es endlich wieder soweit! Wir haben wieder geöffnet! 

Das Restaurant erstrahlt im neuen Glanz und das ganze Team vom Balthazar scharrt schon mit den Hufen! 

Den vorgeschriebenen Abstand zwischen den einzelnen Tischen sowie alle die vom Robert Koch Institut ausgegebenen Hygienevorschriften halten wir natürlich ein! 

Vergessen Sie für einen Moment Ihre Alltagssorgen und lassen Sie sich von uns kulinarisch verwöhnen und genießen Sie den schönen Blick auf die Spree und auf das neue Stadtschloss!
Wir freuen uns auf Ihren Besuch!

Ihr Holger Zurbrüggen

Balthazar

Balthazar steht für die moderne Metropolküche Berlins. Weltoffen und regional, hochwertig und unbeschwert. Das Balthazar liegt in Berlin-Mitte im Nikolaiviertel, in der Nähe des Humboldt Forums und ist barrierefrei gebaut. Seit 5 Jahren im Nikolaiviertel und schon eine feste Institution: Das Balthazar! Hinter den hohen Glasfassaden kann man auf die Spree blicken und sich dabei von Spitzenkoch Holger Zurbrüggen und seinem Team kulinarisch verwöhnen lassen.


Er ist der Mitgründer des japanisch- italienischen Küchenstils, den er mit dem Gewinn des Risotto-Weltmeistertitels 1999 in Italien krönte und im Jahre 2000 konnte er den Vize Weltmeister Titel zum Thema Olivenöl aus Italien nach Berlin holen. 


Gern richten wir  Veranstaltungen wie Hochzeiten, Geburtstage oder Firmenfeiern bis 120 Personen für Sie aus. Sprechen Sie uns an!
Unsere Terrasse bietet zudem einen hervorragenden Blick auf Spree und auf das Humboldt Schloss.


Wir freuen uns auf Ihren Besuch.

Ihr Restaurant Balthazar

 

Speisekarte

Vorspeisen

 Allerlei vom Hokkaido Kürbis mit Popcorn                            12,00 €


Sashimi vom Thunfisch mit
Soja-Sesamcreme und Quitten Chilli Chutney                       14,50 €


Gebratene Rotgarnelen und asiatischem Lachs Tatar
mit Italienischem Carponata Salat                                       15,50 €


Suppen & Zwischengänge

 Schaumsuppe vom Hummer mit Southern Comfort    11,00 € 



Hausgemachte Pasta mit Hirschkalbragout,
Kräutersaitlingen und Gewürzorange                         14,50 € 



                              


Fischgerichte

Tranche vom Ikarimi Lachs
mit Tandoori Apfelsinen Sauce und
Pak Choi Pancake                                                  24,00 €



Atlantik Steinbutt und Garnele
mit beurre blanc und Trüffel Chiros                          26,00 €





 


Fleischgerichte

Wiener Schnitzel vom Kalb mit Röstkartoffeln

Klein                                                                                 15,50 € 

Groß                                                                                 19,50 € 


 Geschmortes vom Brandenburger Wasserbüffel
in Rosmarin Rioja Sauce mit Kartoffel Wirsingragout              24,00 €


Französische Taube
mit Entenlebersauce und zweierlei Pastinake                       23,50 €


Arg. Rumpsteak
mit getrockneten Tomaten-Paprika Pesto und
gebackenem Frischkäse Tramezzini                                      24,50 €


 US American Flanksteak
mit Paprika Rauchöl und
orientalischem Erdnuss Cous cous                                        26,00 €

 



Dessert

 Clementinensorbet mit Winzersekt                             9,00 €


Amarettini-Butterkeks Cake
mit Karamell Sauce, Kirschen und Vanille-Creme Eis    10,00 €


Zweierlei von der Valrhonaschokolade
mit Himbeersorbet                                                   11,00 €

MITTAGSangebot (12-17 Uhr)

Vorspeisen

Liebe Gäste, unser Restaurant öffnet in den Herbst und Wintermonaten immer erst um 16 Uhr! Ab Ende März 2021 wird es dann auch wieder ein Mittagslunch geben. Bis dahin wünschen wir Ihnen eine schöne Zeit!
Ihr Balthazar 2





Hauptgänge







Dessert



2-Gänge-Menü nach Wahl
15,50 €
3-Gänge-Menü nach Wahl
19,50 €

Abendmenü



 

Menü


Ente im knusprigen Brickmantel
mit winterlichem Salat
Duck coated in brick pastry


*****


Pellkartoffelsuppe
mit Trüffel und Parmesan
Jacket potato soup with truffle and parmesan


*****


Rücken und geschmortes vom Damhirsch
mit Quitten, Morcheln und Gnocchi
Braised and saddle of fallow deer


*****


Terzetto von Desserts
Three types of desserts

 

45,00 € 4 Gänge 



Unser Januar & Februar 2022 Menü


Gebratener Sea Watergarnelen und asiatisches Lachs Tatar
mit italienischem Caponata Salat


Hausgemachte Pasta mit Trüffel und Kräutersaitlingen


Brandenburger Wasserbüffel in Rosmarin-Rotwein geschmort
mit Wirsing und Kartoffel-Zwiebelragout


Amarettini Butterkeks Cake mit Karamell Creme Eis und Kirschen


59,00 € inkl. Weinbegleitung und Kaffee oder Espresso






 












Getränke

Alkoholfreie Getränke

Weinkarte

Offene Weine

Events


Unser Januar & Februar 2022 Menü


Gebratener Sea Watergarnelen und asiatisches Lachs Tatar
mit italienischem Caponata Salat


Hausgemachte Pasta mit Trüffel und Kräutersaitlingen


Brandenburger Wasserbüffel in Rosmarin-Rotwein geschmort
mit Wirsing und Kartoffel-Zwiebelragout


Amarettini Butterkeks Cake mit Karamell Creme Eis und Kirschen


59,00 € inkl. Weinbegleitung und Kaffee oder Espresso



Catering

Ob für 10 oder 1000 Personen, Private Dinner bei Ihnen zu Hause oder Filmpremiere - Balthazar Catering steht Ihnen ganz individuell zur Verfügung. Rufen Sie uns an oder mailen Sie uns. Wir freuen uns auf Ihre Anfragen.