Liebe Gäste

Liebe Gäste,

nun ist es endlich wieder soweit! Wir haben wieder geöffnet! 

Das Restaurant erstrahlt im neuen Glanz und das ganze Team vom Balthazar scharrt schon mit den Hufen! 

Den vorgeschriebenen Abstand zwischen den einzelnen Tischen sowie alle die vom Robert Koch Institut ausgegebenen Hygienevorschriften halten wir natürlich ein! 

Vergessen Sie für einen Moment Ihre Alltagssorgen und lassen Sie sich von uns kulinarisch verwöhnen und genießen Sie den schönen Blick auf die Spree und auf das neue Stadtschloss!
Wir freuen uns auf Ihren Besuch!

Ihr Holger Zurbrüggen

Balthazar

Balthazar steht für die moderne Metropolküche Berlins. Weltoffen und regional, hochwertig und unbeschwert. Das Balthazar liegt in Berlin-Mitte im Nikolaiviertel, in der Nähe des Humboldt Forums und ist barrierefrei gebaut. Seit 5 Jahren im Nikolaiviertel und schon eine feste Institution: Das Balthazar! Hinter den hohen Glasfassaden kann man auf die Spree blicken und sich dabei von Spitzenkoch Holger Zurbrüggen und seinem Team kulinarisch verwöhnen lassen.


Er ist der Mitgründer des japanisch- italienischen Küchenstils, den er mit dem Gewinn des Risotto-Weltmeistertitels 1999 in Italien krönte und im Jahre 2000 konnte er den Vize Weltmeister Titel zum Thema Olivenöl aus Italien nach Berlin holen. 


Gern richten wir  Veranstaltungen wie Hochzeiten, Geburtstage oder Firmenfeiern bis 120 Personen für Sie aus. Sprechen Sie uns an!
Unsere Terrasse bietet zudem einen hervorragenden Blick auf Spree und auf das Humboldt Schloss.


Wir freuen uns auf Ihren Besuch.

Ihr Restaurant Balthazar

 

Speisekarte

Vorspeisen

 





Suppen & Zwischengänge

   Creme Suppe von Rosenkohlblätter und Muskatblüte 8,50 €      



                              


Fischgerichte

Hausgemachte Kartoffel-Ricotta Gnocchi
mit Wintertrüffel und Parmesan                              18,50 €


Fjord Lachs und Seawatergarnelen
mit Kokos Orangen Curry Sauce
und Bataten Zwiebelgemüse                                  22,50 €





 


Fleischgerichte

Wiener Schnitzel vom Kalb mit Röstkartoffeln

Klein                                                                                 15,50 € 

Groß                                                                                 19,50 € 


Gewürzbraten vom Brandenburger Damhirsch
mit Erdapfelragout                                                              24,00 €


Filetspitzen in Steinpilzrahm, Kräutersaitlingen
und Kartoffel-Schnittlauchpüree                                           24,50 €


 US American Flanksteak
mit Paprika Rauchöl und
orientalischem Erdnuss Cous cous                                        26,00 €

 



Dessert

Himbeersorbet mit Winzersekt                                    9,00 €


Mandel-Butterkeks Cake
mit süßen Kirschen und Creme Eis                             10,00 €


Halbflüssiger Schokoladenkuchen
mit Milchmädchensauce, Zwetschge
und Vanille Creme Eis                                                11,00 €

MITTAGSangebot (12-17 Uhr)

Vorspeisen

Liebe Gäste, unser Restaurant öffnet in den Herbst und Wintermonaten immer erst um 16 Uhr! Ab Ende März 2021 wird es dann auch wieder ein Mittagslunch geben. Bis dahin wünschen wir Ihnen eine schöne Zeit!
Ihr Balthazar 2





Hauptgänge







Dessert



2-Gänge-Menü nach Wahl
15,50 €
3-Gänge-Menü nach Wahl
19,50 €

Abendmenü



 

Menü


Lackierter Havel Zander
mit Sesam Sojasauce und asiatischem Rotkraut-Mango Salat

*****

Creme Suppe von Rosenkohlblätter und Muskatblüte

*****


US American Flanksteak
mit Paprika Rauchöl und orientalischem Erdnuss Cous cous

*****


Halbflüssiger Schokoladenkuchen
mit Zwetschge und Vanille Creme Eis





 


38,00  3 Gänge

44,00 € 4 Gänge









Getränke

Alkoholfreie Getränke

Weinkarte

Offene Weine

Events


Am 25 & 26 Dezember 2021 haben wir für Sie geöffnet. 

Küche von 12- 15 Uhr
und
18-22 Uhr


Wir bieten ausschließlich ein Menü an. 


Weihnachts-Menü 

Gezupftes von der Gans im Knuspermantel
mit Granatapfel, Pinienkernen und Wintersalat

*****

Steinpilzsuppe
mit karamellisierten Apfelspalten

*****

Geschmorte Hirschkalbsnuss mit Sauerkirsch Preiselbeer Jus, Kartoffel-Rosenkohlstreuselkuchen

*****

Gewürz-Orangen Cake
mit Mandel-Zimtsauce, Schokoladenerde und Pistazien-Creme Eis


46,00 €



31. Dezember 2021 Silvester Menü

Reservierungen können zwischen 18-20 Uhr getätigt werden! 

Nur bis 23 Uhr geöffnet

Wir werden am 31.12.2021 nur ein Menü anbieten, für Vegetarier und Veganer bieten wir etwas anderes an, bitte teilen Sie uns dann bei Ihrer Reservierung dieses mit.

Wir freuen uns auf Ihren Besuch.

Silvester-Menü 

 

Amuse bouche

*****

 Confierte Jakobsmuschel & Rotgarnele
mit Hummerschaum und Zweierlei Blumenkohl

 *****

Essenz vom Hirsch
mit Morcheln Quitten Crêpe

*****

Atlantik Steinbutt
mit Apfelsinnen Tandoori Sauce und Limettenrisotto

*****

 Black Angus Rinderfilet
mit Entenlebersauce, Trüffelspähne und Kartoffel-Ricotta Gnocchi

*****

 Dessert Inspiration
‚Balthazar 2022‘


79,00  € 5 Gang Menü ohne Getränke


Catering

Ob für 10 oder 1000 Personen, Private Dinner bei Ihnen zu Hause oder Filmpremiere - Balthazar Catering steht Ihnen ganz individuell zur Verfügung. Rufen Sie uns an oder mailen Sie uns. Wir freuen uns auf Ihre Anfragen.