Liebe Gäste

Liebe Gäste,

nun ist es endlich wieder soweit! Wir haben wieder geöffnet! 

Das Restaurant erstrahlt im neuen Glanz und das ganze Team vom Balthazar scharrt schon mit den Hufen! 

Den vorgeschriebenen Abstand zwischen den einzelnen Tischen sowie alle die vom Robert Koch Institut ausgegebenen Hygienevorschriften halten wir natürlich ein! 

Vergessen Sie für einen Moment Ihre Alltagssorgen und lassen Sie sich von uns kulinarisch verwöhnen und genießen Sie den schönen Blick auf die Spree!
Wir freuen uns auf Ihren Besuch!

Ihr Holger Zurbrüggen

Balthazar

Balthazar steht für die moderne Metropolküche Berlins. Weltoffen und regional, hochwertig und unbeschwert. Das Balthazar liegt in Berlin-Mitte im Nikolaiviertel, in der Nähe des Humboldt Forums und ist barrierefrei gebaut. Seit 5 Jahren im Nikolaiviertel und schon eine feste Institution: Das Balthazar! Hinter den hohen Glasfassaden kann man auf die Spree blicken und sich dabei von Spitzenkoch Holger Zurbrüggen und seinem Team kulinarisch verwöhnen lassen.


Er ist der Mitgründer des japanisch- italienischen Küchenstils, den er mit dem Gewinn des Risotto-Weltmeistertitels 1999 in Italien krönte und im Jahre 2000 konnte er den Vize Weltmeister Titel zum Thema Olivenöl aus Italien nach Berlin holen. 


Gern richten wir  Veranstaltungen wie Hochzeiten, Geburtstage oder Firmenfeiern bis 120 Personen für Sie aus. Sprechen Sie uns an!
Unsere Terrasse bietet zudem einen hervorragenden Blick auf Spree und auf das Humboldt Schloss.


Wir freuen uns auf Ihren Besuch.

Ihr Restaurant Balthazar

 

Speisekarte

Vorspeisen

Vollwertsalat
mit Avocdo-Dijonsenf Vinaigrette und Grillgemüse             9,50 €

Sashimi vom Fjord Lachs
mit Thailändischem Mangosalat                                       14,50 €

Terzetto vom Salat:
japanisch, thailändisch, italienisch
9,00€

6 verschiedene Kaiseki warm / kalt                                 16,00 €

Suppen & Zwischengänge

Paprika Papaya Suppe mit Kokosmilch und Thaibasilikum

8,00 €


Geeiste Apfel Staudensellerie
mit Forellencreme

8,50 €

Fischgerichte

Gebratener Loup de Mer
mit Zitronengras Sauce und Asiatischem Wokgemüse
   24,50 €


Gebratene Jakobsmuscheln
mit Sepia Knoblauch Creme und
Orientalischem Auberginen Tomatensalat                          23,50 €

Lachstranche und Seawatergarnelen
mit geräucherter Paprika Pinienkernsauce und gefüllte Schmorzwiebeln und Lila Kartoffel Püree                           24,00 €

Fleischgerichte

  • Wiener Schnitzel mit lauwarmen Pellkartoffelsalat                        
    Klein 15,50 €      Groß 19,50 €
                                                          

Lackiertes Beelitzer Maishuhn
mit Sukiyakisauce, Currywaffel und Kimchi    
21,50 € 

  •  Gefülltes Rumpsteak 
  • mit Shiitakepilzen und Gemüse Misonudeln
  • 23,50 €

Filetspitzen in Pfifferlingsrahm
mit getrüffeltem Kartoffelpüree                                       24,50 €

 



Dessert


Himbeersorbet
                                 mit Winzersekt                                 9,00 €
 

Milchmädchenmousse
                mit Zwetschgenragout und Vanille Creme Eis                                                  9,50 €                                                                                            

Menü Dessert
10,50 €
 

Karambolage von der Erdbeere und Karamell                    10,50 €

MITTAGSangebot (12-17 Uhr)

Vorspeisen

Liebe Gäste, unser Restaurant öffnet in den Herbst und Wintermonaten immer erst um 16 Uhr! Ab Ende März 2021 wird es dann auch wieder ein Mittagslunch geben. Bis dahin wünschen wir Ihnen eine schöne Zeit!
Ihr Balthazar 2





Hauptgänge







Dessert



2-Gänge-Menü nach Wahl
15,50 €
3-Gänge-Menü nach Wahl
19,50 €

Abendmenü

Menü




Gebratene Dorade ‚royal‘
 mit Tomaten Zucchini Salat und Hummercreme

Fried gilthead ‚royal‘with tomato-zucchini salad and lobster cream

*****


Geeiste Cocomero Gurken Melone aus Apulien
 mit Rotgarnelen Ceviche

Iced cocomao with red prawn ceviche

 

*****


Kalbsfilet und Ochsenbäckchen
 mit Rosmarinjus und lauwarmen Kartoffel-Pfifferlingssalat

Fillet of beef and braised ox cheek with rosemary jus and lukewarm potato-chantarelles salad


*****


Terzetto von der Mango

Three types of mango

 


38,00  3 Gänge

44,00 € 4 Gänge


 

 

 









Getränke

Alkoholfreie Getränke

Weinkarte

Offene Weine

Events

In Kürze finden Sie hier wieder eine Übersicht unserer Events.

Catering

Ob für 10 oder 1000 Personen, Private Dinner bei Ihnen zu Hause oder Filmpremiere - Balthazar Catering steht Ihnen ganz individuell zur Verfügung. Rufen Sie uns an oder mailen Sie uns. Wir freuen uns auf Ihre Anfragen.