Über Uns



Südostasiatische Tapas-Spezialitäten direkt am Spreeufer Nicolai Viertel


Qualität, Tradition und Exzellenz – bei uns wird jedes Gericht zu einer Leidenschaft.

Willkommen im Moon Exquisite, einem Ort, an dem die Magie der südostasiatischen Küche lebendig wird. Tauchen Sie ein in eine Welt voller Aromen, die Ihre Sinne verzaubern und Ihr Herz berühren. Unsere sorgfältig zusammengestellten À-la-carte-Tapas entführen Sie auf eine Reise durch die tiefen Traditionen dieser faszinierenden Region, liebevoll zubereitet mit frischen, unverfälschten Gewürzen und Zutaten, die den Geschmack der Echtheit widerspiegeln.

Wir bereiten jedes Gericht mit Hingabe und Respekt vor der Tradition zu, um Ihnen ein authentisches Erlebnis zu schenken – ein Erlebnis, das weit mehr ist als nur ein Mahl, sondern eine Erinnerung, die bleibt. Unsere Küche vereint gesunde, moderne Elemente mit dem besten, was Europa zu bieten hat, und ist dabei von der Leidenschaft für Handwerkskunst und der Liebe zum Detail geprägt.

Es geht nicht nur um Essen, sondern um das Zusammenspiel von Tradition und Innovation, das wir mit jedem Bissen leben. Bei uns wird Kreativität gefeiert, während wir gleichzeitig unsere Wurzeln ehren.

Lassen Sie sich von uns auf eine kulinarische Entdeckungsreise entführen, die Sie in die faszinierende Vielfalt Südostasiens entführt. Ein Fest der Sinne wartet auf Sie.


Nachfrage, Potential und Profitabilität.

Das Nikolaiviertel im historischen Kern der Stadt direkt am Spreeufer zählt zu den schönsten Spots in Berlin. Der Blick auf das neue Schloss und auf das Wasser laden auf unserer grossen Terrasse zum Verweilen und Geniessen ein. 

Zu unseren Zielgruppen zählen Touristen aus aller Welt, Anwohner, Geschäftsleute sowie Laufkundschaft. Wie auch in unserem Restaurant in Weissensee möchten wir eine zufriedene Berliner Stammkundschaft aufbauen. Darüber hinaus werden wir auch die treuen Gäste vom Restaurant Balthazar herzlich bei uns willkommen heissen. Da bereits einige Veranstaltungen und Buchungen im Moon Exquisite eingegangen sind, freuen wir uns sehr auf eine exzellente Gastgeberschaft. Wir erwarten auch Firmenkunden, die bereits im Balthazar verköstigt wurden. Die zahlreichen positiven Rezensionen unseres Restaurants in Weissensee, die wir sehr zu schätzen wissen, referieren auf eine hohe Zufriedenheit unserer Gäste.

Mit freundlichen Grüßen,

Moon Exquisite


JEtzt Reservieren

                                                                                                                                                                        info@moonexquisite.com          info@Balthazar-spreeufer.de

Neupositionierung des Konzepts:


Sehr geehrte Gäste

 

Ab dem 1. Januar 2025 wird Ihre Lokalität nicht nur ihren Namen ändern, sondern auch ein völlig neues kulinarisches Konzept einführen. Der neue Name, „Moon Exquisite“, und das darauf abgestimmte Konzept signalisieren eine umfassende Neuausrichtung, die sich auf die südostasiatische Küche fokussiert. Diese Küche ist bekannt für ihre komplexen Aromen und die Vielfalt der regionalen Einflüsse, die Sie in einer breiten Palette exquisiter und deliziöser Speisen erleben können.

In der gastronomischen Welt sind solche Konzeptwechsel nicht nur eine Reaktion auf die sich wandelnden Trends, sondern auch eine Möglichkeit, das gastronomische Erlebnis auf eine tiefere, kulturelle Ebene zu heben. Die südostasiatische Küche, die stark von Aromen wie Zitronengras, Kokosnuss, Chili und Fischsauce geprägt ist, bietet den Gästen eine Vielzahl an Geschmackserlebnissen. Dies kann von raffinierten Street-Food-Gerichten bis hin zu komplexeren, intensiven Speisen reichen, die das authentische Flair der Region widerspiegeln.

Für Ihre Veranstaltungen bieten Sie weiterhin sowohl Buffet- als auch Menüoptionen an, was eine Flexibilität in der gastronomischen Gestaltung ermöglicht. Buffetformate bieten eine breite Auswahl und fördern eine gesellige Atmosphäre, während Menüs präzise auf die Wünsche und Bedürfnisse der Gäste abgestimmt werden können, wodurch eine individuellere Erfahrung entsteht.

 Mit hochwertigen und modernen Interpretation der südostasiatischen Küche begeistern. In einem zunehmend diversifizierten gastronomischen Umfeld wird die Fokussierung auf Authentizität und Exzellenz in der Zubereitung und Präsentation von Speisen einen entscheidenden Wettbewerbsvorteil darstellen.


Für Fragen sowie Anregungen stehen wir Ihnen sehr gerne - auch per  E-Mail                

info@moonexquisite.com          info@Balthazar-spreeufer.de 

zur Verfügung. 

 

Wir freuen uns schon jetzt, Sie bei uns zu begrüssen.


Moon Exquisite


Moon Exquisite steht für die moderne Asian Fusion küche Berlins. Weltoffen und regional, hochwertig und unbeschwert,und natürlich alles Hausgemacht. Das Moon Exquisite liegt in Berlin-Mitte im Nikolaiviertel, in der Nähe des Humboldt Forums und ist barrierefrei gebaut. Seit 9 Jahren im Nikolaiviertel und eine feste Institution: Das Moon Exquisite! Hinter den hohen Glasfassaden kann man auf die Spree blicken kulinarisch verwöhnen lassen.


Gern richten wir  Veranstaltungen wie Hochzeiten, Geburtstage oder Firmenfeiern bis 120 Personen für Sie aus. Sprechen Sie uns an! 
Unsere Terrasse bietet zudem einen hervorragenden Blick auf Spree und auf das Humboldt Schloss.


Wir freuen uns auf Ihren Besuch.

Ihr Moon Exqisite

 

Speisen

Tapas Vegetarisch

Herbstsalat

 mit karamellisierten Walnüssen, Feigen,

          Grillgemüse, Kirschtomaten und gebackenem Schafskäse               

 

Roasted Pak Choi 

                 und Shiitake-Pilze,verfeinert mit Saft der Edamame                                                       

   

Thai Papaya oder Mango salat

        mit frischer Minze, Koriander und hausgemachter Vinaigrette                                         


Yuzu Burrata 

       mit Kirschtomaten, Rauchmandel und karamellisierte Anannas                                                               


Japanische Edamame

                        mit Meersalzflocken                                     


Batata-pommes

                               mit homemade Himbeer-Dip                                  


Crunchy-Bio Seidentofu

              mit Homemade Honig-Senf-Dip          


Tapas Fisch & Fleisch

18/h gegarter Duroc-Schweinebauch

                    auf Apfelrisotto-Style mit Shiitake-Marinade                                                                         


Gebeiztes Roastbeef 

    mit Meersalzflocken, Rosmarinserviert auf Rucola-Gurken-Beet                                                      


Gegrilltes Hühnerbrustfilet 

        mit Erdnusscreme,dazu homemade koreanisches Kimchi                                              



Avocado-Lachs-Tatar 

                                             auf Cracker                                                   



Crunchy Seawater-Garnele 

 und Mango-Cocktail garniert mit Tüffelkartoffelchips 


                                                                         



Gegrillte Jakobsmuscheln

 mit Knoblauchcreme und Chili-Jam    



Crunchy Roll

        gefüllt mit Gemüse, Glasnudeln und Shiitake Pilzen „Saigon Art“                                               

Wahlweise   : Schweinehack oder Tofu

                                                                                     


Fischgerichte


Gegrillter Wolfsbarsch

mit Knoblauchcreme,Chili-Jam  

             Bibi, grünem Spargel und Süßkartoffelpüree               


Shimishi-Lachsfilet

mit homemade Orangen-Maracuja-Mousseline

Limettenpüree ,,Tokyo-Style''

 


Fleischgerichte


Signature: Exquisite 18 Tage gereifte Dry Aged Freilandente


mit Orangen-Jus, Hokkaido Kürbis, Pak Choi, Bimi und Trüffel-Kartoffelpüree

                                         „Peking Art“                                                                                                                                              

Curcuma-Springchicken

          mit Misocaramel, Chimichurri,Granatapfel-Walnuss

               "Risotto-Style" und ButternutKürbispüree                


Rib-Eye Teppanyaki 200g

mit  Tomaten-Kapern-Sauce

                     und homemade Kimchi "Korean Style"             


Australisches Rumpsteak 200g

serviert mit 

                  Thaibasilikum-Pesto und homemade Kimchi                             


Tonkatsu 190g -

"Japanisches Duroc-Schweineschnitzel"

                mit Krautsalat und Homemade Teriyakisauce        


   

Brandenburgische Freilandentenkeule

mit Madagaskar Entenjus, Himbeerrotkohl, Pak Choi,                                  Shiitake Pilzen „Vietnam Creation“                                                                                                           

                 


Dessert


                                      Himbeersorbet 

                                      mit Winzersekt                                           11


   Chatramue Cheese Cake

                                     mit Saisonnale Kompott                              11


                           Romantische crème brûlée                          10


Halbflüssiger Schokoladenkuchen

                   mit Beerencouli, Eiscreme und Pflaume                   10


Homemade Eiscreme

Weißeschokoladeneis

                     Hibiskus-Himbeersorbe-Mangosorbe                       6


Signature

Exquisite 18 Tage Dry Age Brandenburgische Freiland Ente

MITTAGSangebot (12-15 Uhr)

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Vorspeisen

Liebe Gäste, unser Restaurant öffnet Ab November wieder um 12 Uhr! Wir freuen uns ihnen wieder unsere Buissines lunch zu verwöhnen.
wir freuen uns auf ihrem Besucht
Ihr Moonexquisite team





Hauptgänge







Dessert



4-Gang-Überraschungsmenü
52.00
8-gang-Überraschungsmenü86.00

Getränke

Alkoholfreie Getränke

Offene Weine

Weinkarte

Info

Valentine's Menü


Liebe Gäste,



Wir freuen uns, Ihnen unser 4-Gang Exquisite Love Recipes präsentieren zu dürfen! Lassen Sie sich von raffinierten Gerichten verwöhnen, die speziell für diese besondere Jahreszeit kreiert wurden, ergänzt durch eine Weinbegleitung nach Wahl.

Da unser Menü bereits auf großes Interesse stößt, empfehlen wir, frühzeitig zu reservieren, um sich einen Platz in unserer festlichen Atmosphäre zu sichern.

Feiern Sie mit uns die Tage der Liebe!


Mit freundlichen Grüßen


Ihr Moon Exquisite team




Catering

Ob für 10 oder 1000 Personen, Private Dinner bei Ihnen zu Hause oder Filmpremiere - Balthazar Catering steht Ihnen ganz individuell zur Verfügung. Rufen Sie uns an oder mailen Sie uns. Wir freuen uns auf Ihre Anfragen. 

Aufgrund  Personalmangels können wir im Moment keine Caterings anbieten. Wir bitten um Ihr Verständnis und hoffen auf eine baldige Lösung.  

Ihr Team vom Restaurant Balthazar