Balthazar

Liebe Gäste,

aufgrund der derzeitigen Situation  werden auch wir uns an die behördlichen Anweisungen halten. Wir stellen ab sofort nicht mehr die gewohnte Platzanzahl zur Verfügung! Wir werden den durch ie Behörde  vorgeschriebenen Abstand zwischen den einzelnen Tischen halten! Wir befolgen alle die vom Robert Koch Institut ausgegebenen Hygienevorschriften und möchten Sie bitten, dieses auch zu tun! Lassen Sie uns gemeinsam diese Zeit überstehen! Vielen Dank Wir freuen uns auf Ihren Besuch!

Ihr Holger Zurbrüggen



Balthazar steht für die moderne Metropolküche Berlins. Weltoffen und regional, hochwertig und unbeschwert. Das Balthazar liegt in Berlin-Mitte im Nikolaiviertel und ist barrierefrei gebaut. Seit 4 Jahren im Nikolaiviertel und schon eine feste Institution: Das Balthazar! Hinter den hohen Glasfassaden kann man auf die Spree blicken und sich dabei von Spitzenkoch Holger Zurbrüggen und seinem Team kulinarisch verwöhnen lassen.


Er ist der Mitgründer des japanisch- italienischen Küchenstils, den er mit dem Gewinn des Risotto-Weltmeistertitels 1999 in Italien krönte und im Jahre 2000 konnte er den Vize Weltmeister Titel zum Thema Olivenöl aus Italien nach Berlin holen. 


Gern richten wir  Veranstaltungen wie Hochzeiten, Geburtstage oder Firmenfeiern bis 120 Personen für Sie aus. Sprechen Sie uns an!
Unsere Terrasse bietet zudem einen hervorragenden Blick auf Spree. 


Wir freuen uns auf Ihren Besuch.

Ihr Restaurant Balthazar

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Speisekarte

Vorspeisen






Vollwertsalat ‚Balthazar‘
mit Knupser Müsli und Avocado Limonen Vinaigrette  9,50 €


Gebratene Pfifferlinge
mit Römersalat, Ciabatta, Bacon und Parmesan        12,50 €


Sashimi und Tatar vom Fjord Lachs
mit japanischem Gurken Daikon Salat                      14,50 €


6 Tapas mit verschiedenen Aromen                        15,50 € 




Suppen & Zwischengänge


Bataten Kokossuppe
mit Thaibasilikum                                                      8,00 €

 

 

 

Cremesuppe von Kirschtomaten und Grapefruit
mit gebratener Seawatergarnele                                 8,00 €



Fischgerichte

Gebratene Jakobsmuscheln
mit Campari Orangensauce, Süßkartoffelcreme                     23,00 €


Fjord Lachstranche und Garnelen
mit Avocado Tatar und Gemüse Tarte                                   22,50 €


Loup de Mer
mit Limettenöl und Asiatischem Wokgemüse                       24,50 €



Fleischgerichte

Wiener Schnitzel vom Kalb mit lauwarmen Pellkartoffelsalat

19,50 €

Brust & Keule vom Land Maishuhn
mit Granatapfelsauce, Tahini-Auberginenragout und Erdnüssen
18,50 €


Kalbsfiletspitzen in Pfifferlingsrahm
mit Habsburger Kartoffelstampf

24,50 €


Glaciertes Lammcarrée mit Unagi Sauce, Orientalischem Gewürzjoghurt, Ofen Tomaten und weißem Bohnen Püree
24,50 €




Dessert


Sorbet von der Himbeere
mit Winzersekt 

9,00 €


Joghurt-Limetten Mousse
mit Müsli, Blaubeeren und Passionsfruchtsorbet

9,50 € 


Vanille Waldmeisterparfait mit Crispy Flakes
und Rhabarber Kompott

10,50 €


Halbflüssiger Schokoladenkuchen
mit Erdbeersalat, Schokoladenmandeln
und Vanille Eis Creme    

10,50 €


Terzetto von Desserts
11,00 €



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MITTAGSangebot (12-17 Uhr)

Vorspeisen

Liebe Gäste, unser Restaurant öffnet in den Herbst und Wintermonaten immer erst um 17 Uhr! Ab Ende März 2020 wird es dann auch wieder ein Mittagslunch geben. Bis dahin wünschen wir Ihnen eine schöne Zeit!
Ihr Balthazar 2





Hauptgänge







Dessert



2-Gänge-Menü nach Wahl
15,50 €
3-Gänge-Menü nach Wahl
19,50 €

Abendmenü


 



                                       



 

 


Pfifferlings Menü


Amuse Bouche


Gebratene Pfifferlinge
 mit Römersalat, Ciabatta und Parmesan
2019 Weingut Wöhrle. Müller-Thurgau, Baden

*****

Pfifferlinge
mit Kartoffel Trüffel Espuma, Ei und Serranoschinken-Chip

2018  Grauburgunder WG Sasbach, Baden

*****

Fjord Lachs Tranche
mit Pampelmuse-Grauburgunder Sauce und Pfifferlinge im Brickteigmantel

2018  Grauburgunder Klein, Pfalz

*****

Salziges Karamell Eis
mit Mocca-Vanille Sauce und Waldbeeren
Espresso Martini



44,00€ excl. Weinbegleitung und Martini

59,00 €inkl. Weinbegleitung und Martini






Getränke

Alkoholfreie Getränke

Weinkarte

Offene Weine

Events

Neu

Vom 01.07.2020 – 31.07.20 Balthazar meets Wein Michel

 

 


Pfifferlings Menü


Amuse bouche


Gebratene Pfifferlinge
 mit Römersalat, Ciabatta und Parmesan
2019 Weingut Wöhrle. Müller-Thurgau, Baden

*****

Pfifferlinge
mit Kartoffel Trüffel Espuma, Ei und Serranoschinken-Chip

2018  Grauburgunder WG Sasbach, Baden

*****

Fjord Lachs Tranche
mit Pamelmuse-Grauburgunder Sauce und Pfifferlinge im Brickteigmantel

2018  Grauburgunder Klein, Pfalz

*****

Salziges Karamell Eis
mit Mocca-Vanille Sauce und Waldbeeren
Espresso Martini 



59,00 €inkl. Weinbegleitung und Martini



 






Catering

Ob für 10 oder 1000 Personen, Private Dinner bei Ihnen zu Hause oder Filmpremiere - Balthazar Catering steht Ihnen ganz individuell zur Verfügung. Rufen Sie uns an oder mailen Sie uns. Wir freuen uns auf Ihre Anfragen.