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Speisenkarte | |||||
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| Vorspeisen Winterlicher Salat mit weißem Balsamico und gebratenen Kräutersaitlingen 10,50 € Sashimi und Tatar vom Thunfisch mit Mango-Chili-Chutney 14,50 € Salat vom Rinderfilet und Garnele ‚Thailändischer Art‘ mit Chili Nüssen und Koriander 15,50 € |
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| Suppen Green Curry Suppe mit Jakobsmuschel und Koriander 9,50 € Tomaten-Kardamon Suppe mit Tomaten Cous-Cous 8,50 € |
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| Zwischengang Spaghettini mit Meeresfrüchten und Basilikum 14,50 € Risotto mit Burgunder Trüffel, Portwein und Parmesan 16,50 € |
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| Fisch Gebratener Loup de Mer mit Petersilienwurzelschaum und Ochsenschwanzrisotto 24,50 € Atlantik Steinbutt aus dem Ofen mit Trüffel Velouté und Spinatkuchen 26,00 € Gratinierter Hummer Thermidor mit Kartoffel-Limonenpüree 28,00 € |
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Fleischgerichte Wiener Schnitzelmit Röstkartoffeln und Schmand-Gurkensalat 18,50 € Brust, Keule und Leber von der Landente mit Kartoffel-Apfelstampf 21,00 € Argentinisches Roast Beef und geschmorter Wasserbüffel mit Sellerie-Mousseline und Wurzelgemüse 24,50 € |
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Grillgerichte Loup de mer mit Kräuterbutter 16,50 € 6 Stück Seawatergarnelen 16,50 € Ganze Seezunge 24,50 € Entenbrust 13,50 € Kalbsfilet mit Pfeffersauce 22,50 € Surf und Turf 26,50 € Beilagen berechnen wir mit je 4,00 € Röstkartoffeln, Schmand Gurkensalat, Vollwertsalat oder asiatisches Wokgemüse |
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Dessert Yuzu-Limonensorbet mit Champagner 10,00 € Mandeltarte mit Espressosauce und Biscotticreme-Eis 10,00 € Halbflüssiger Schokoladenkuchen mit Cranberry und Sauerrahmeis 10,50 € Dessert Inspiration „Balthazar“ 12,00 € Internationale Käseauswahl 11,00 € |
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Impressum © Restaurant Balthazar 2012